導語:二月二龍抬頭,這天不管多忙,這道“龍食別忘吃”,彩頭好!“龍”是咱們的圖騰,也是咱們的文化,代表著智慧、力量、勇氣和神威。有道是,龍騰四海,福澤萬里,神龍進門,不顯也貴。每年的農歷二月二是“龍抬頭”的日子,這天不管多忙,這道龍食別忘了吃,給自己和家人都討個好彩頭。
在古代祭祀時往往會用到“豬頭”,豬頭自古就是智慧和財富的象征,古時候一到重大節日,祭祀時都會用到豬頭。因為六畜豬為首,豬頭乃首中之首,用它來祭祀,以表示鄭重其事的尊重。所以,在二月二這天,很多地方,都會有吃豬頭肉的習俗,吃了豬頭肉表示也沾了神龍食豬頭的光,所以豬頭肉叫做龍食。龍食吃到肚里,寓意有運有福。下面就給大家分享一個豬頭肉的好吃做法。
推薦食譜:五彩繽紛拌豬頭肉
食材清單:豬頭肉、黃瓜、花生、香菜、洋蔥、大蔥、大蒜
做法步驟:
第一步:準備豬頭肉
豬頭肉用的鹵好的熟肉,拿到家里,把它改刀切成小塊,建議不要切的太小,稍微大一點點,像個鵪鶉蛋一樣的大小就可以了,這樣大口吃大塊肉,才會比較香。
第二步:黃瓜拍段
準備一根黃瓜,用刀把它先拍開,最后再切成和豬頭肉大小差不多的塊。為啥黃瓜拍出來的要更好吃?這是因為切出來的黃瓜,它里面的水分是鎖住的,而且切的還是完整的一片片的,這樣黃瓜會不容易入味。而拍出來的,首先汁水會拍出來,加上拍過后,它的斷面及切面都比較多,所以涼拌時會比較入味。
第三步:洋蔥切塊
準備一小半的洋蔥,切成小塊。洋蔥可以選紫皮洋蔥。紫皮洋蔥和黃皮洋蔥的區別是:紫皮洋蔥的營養要比黃皮洋蔥高,因為紫皮洋蔥含的蒜素高,首先味道上會更辛辣些,而且紫皮洋蔥所含的蛋白質、膳食纖維及鈣、鉀、鈉等礦物質也相對較多,每天吃一顆洋蔥,對心臟也是有益處的。
第四步:香菜切段
喜歡吃香菜的,就準備一些香菜切段,不喜歡香菜的,就不要放了。還有現在是春天,不要買太老的香菜,因為太老的香菜,真的吃著時會有一股臭娘娘味,我這么一個愛吃香菜的人,遇到這種春天的老香菜,都吃不下去的。